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芽ネギ寿司がなぜ大ブーム?職人が明かす極上仕込みと栄養の秘密

芽 ネギ 寿司が今、国内外のグルメシーンで怒涛のムーブメントを起こしている。かつては洗練された老舗のカウンターで、一部の通がお口直しとして密かに愉しむ脇役に過ぎなかった。それが今や、大衆店から最高峰の握り手までが競って趣向を凝らす花形ネタへと昇華を遂げている。極細の若芽が整然と並び、帯状の海苔でシャリに結ばれた姿は極め

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