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元祖冷しラーメン「栄屋本店」秘伝の極上スープと行列を避ける裏技

栄 屋 本店は、真夏の盆地特有の暑さで知られる山形県山形市の中心街に静かに佇む老舗だ。1932年(昭和7年)の創業以来、地元客はもちろん全国の麺好きを惹きつけてやまない。カンカン照りの太陽が照りつける猛暑の日に、澄み切ったスープに氷が浮かぶ一杯を求めて人々が吸い寄せられていく。山形ラーメンという独自の食の伝統が息づくこ

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